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六人份
125ml西打醋
二小匙糖
半杯新鮮薄荷葉
十二支沿骨切開的小羊排,約一指節厚
橄欖油
黑胡椒
作法
( 1 ) 在一小碗中加入西打醋、糖,攪拌至溶解。再倒入食物調理機中,加入薄荷葉打至稠滑製成醬汁。塗在切開的小羊排上,醃製約十分鐘。留下些許醬汁在烤羊排時使用。
( 2 ) 在烤架上或烤盤上塗上一層橄欖油。將羊排放在烤架上,單面約烤四至六分鐘,期間再刷上醬汁。離火灑上黑胡椒,完成。... |
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