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標題: (生活百科)[鐵板燒為何要鋪鋁箔紙？業者親解「2真實用途」不是為了保溫][奇摩][114.3.7] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2025-3-7 11:47 PM 標題: (生活百科)[鐵板燒為何要鋪鋁箔紙？業者親解「2真實用途」不是為了保溫][奇摩][114.3.7]

[周刊王CTWANT] 鐵板燒現炒現吃，有肉有菜營養均衡，是不少外食族的選擇。有民眾好奇，鐵板燒都在上面炒菜，為何送給顧客的餐點下方要鋪一層鋁箔紙？貼文曝光後，引起網友熱議，還釣出一名鐵板燒店老闆現身解答。
一名網友日前在Threads發文表示，連續吃了三天的鐵板燒，有件事感到很奇怪，不解為何鐵板上要放一張鋁箔紙，質疑墊鋁箔紙也沒有比較好清潔；至於衛生方面，鐵板上本來就能炒菜了，直接放鐵板上似乎也沒有衛生的疑慮，而且不論有沒有鋁箔紙，都一樣可以達到保溫效果，因此上網詢問大家放鋁箔紙的作用為何？
對此，許多網友紛紛猜測原因，「上一個客人的口水不會留在你面前這份菜的鐵板上」、「一個當盤子的概念而已，就是代表這是你一分這樣」、「直接放在鐵板上，下一個人吃的感覺就像是，別人吃過的碗盤只用抹布擦一擦就拿來盛餐點給你吃」、「簡易式盤子吧」、「你口水可沾染的範圍」、「鋁箔紙是全新的，而底下的鐵板是重複使用的，以衛生來說墊一層鋁箔紙比讓你使用鐵板更衛生。」
此外，留言區還釣出一名自稱家中開了20年鐵板燒業者解答，他解釋，鋁箔紙本身好清潔，省了很多洗盤子的力氣，加上鋁箔紙上面有皺摺，可以避免湯汁流得到處都是。而且，一張錫紙代表一份簡餐，「這樣師傅一目了然，知道下多少份量，而且現在的錫紙已經做得很好了，不要刻意戳它都不會破掉。」
對於有網友指出，用盤子比鋁箔紙更好，業者回應「其實錫紙比盤子乾淨，因為盤子刷久了表面都有刮痕，很容易藏細菌的，相較之下錫紙比較衛生。」

作者: nurse4406 時間: 2025-3-9 10:26 AM

學到一課了，方便清潔又衛生

作者: dallas1539 時間: 2025-3-9 10:22 PM

一定的阿便宜又衛生
況且為了有溫熱感覺定會會拿錫箔紙

作者: stars122111 時間: 2025-3-11 11:30 AM

除了衛生外也更好清潔，就像現在很多小吃攤都在餐盤上直接套個塑膠袋
客人用餐完收拾直接丟掉換上新的，也省下了清潔成本

作者: pegasas612 時間: 2025-3-12 08:45 AM

又學到了新知識..
一直以為跟導熱相關..
誤解多年阿...

作者: wind-boy 時間: 2025-3-12 11:24 AM

原來是方便....而且還不怕高溫太厲害了

作者: james621207 時間: 2025-3-12 02:51 PM

原來如此很不錯又上了一課

作者: rmingblack 時間: 2025-3-13 11:10 PM

原來如此
不知道是否可以沖一沖回收再製??

作者: waynetang 時間: 2025-3-13 11:26 PM

原來是這樣啊，我贊成用錫箔紙，少洗很多碗盤，說實話，那些碗盤是不是有確實清潔，只有天知道，錫箔紙用了就丟，一次性的不會重複使用，這樣不錯。

作者: tatomoeyny 時間: 2025-3-15 03:53 PM

這樣聽下來用錫箔紙的好處很多，但錫箔紙遇到高溫真的都沒問題? 我自己是不清楚，所以反問大家看看

作者: fghyoga 時間: 2025-3-15 10:56 PM

一直以為用鋁箔紙可能會有金屬溶出的問題，
看到回覆才知道它是耐高溫的，
那這樣又可耐高溫又方便清潔，的確還滿方便的，
學到新知識了，謝謝。

作者: PLKMN 時間: 2025-3-16 02:37 PM

跟烤肉一樣用鋁箔紙非常方便又簡單不用怕烤肉網燒焦直接換紙就好

作者: lancerseven 時間: 2025-3-17 09:06 PM

應該就是為了方便清潔吧

作者: suana 時間: 2025-3-17 10:18 PM

原來是方便清潔+衛生學到了!

作者: fish-t 時間: 2025-3-18 11:22 AM

乾淨衛生又方便....
沒毛病....
只是不像盤子，如果蔬菜有汁水，多少會流出到鋁箔外面

作者: s189783 時間: 2025-3-18 03:07 PM

用一張薄博的鋁箔紙成本低、又衛生
每家老闆當然會優先使用囉~
不然要洗那些多出來的餐盤
浪費人力又浪費水

作者: ontwtohome 時間: 2025-3-20 07:35 AM

stars122111 發表於 2025-3-11 11:30 AM
除了衛生外也更好清潔，就像現在很多小吃攤都在餐盤上直接套個塑膠袋
客人用餐完收拾直接丟掉換上新的，也 ...

就是塑膠和鋁箔紙用量大

作者: black0517 時間: 2025-3-20 07:55 PM

原來是這樣，奇怪的知識又增加了

一直以為是為了要保溫

作者: Ury28 時間: 2025-3-22 09:19 AM

純粹是方便
用完就可以丟掉了
但要說衛生也不一定
很容易弄穿

作者: pink1345 時間: 2025-3-22 09:55 PM

鐵板燒放錫紙，又學到一課
鋁箔紙跟盤子會有細菌，一次
性的東西用了就丟掉

作者: z3508542 時間: 3 天前

原來是這樣還以為有什麼特別作用

作者: kash0408 時間: 昨天 04:57 PM

原來是這樣~還以為是有甚麼保溫效果

作者: momoda9527 時間: 昨天 10:10 PM

覺得衛生比較重要
方便清潔也是一大考量

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