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標題: [異國料理]花椰菜雞肉濃湯 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2024-12-4 10:50 AM 標題: [異國料理]花椰菜雞肉濃湯

本帖最後由 diz66 於 2024-12-5 07:51 AM 編輯

材料
四人份

一大匙橄欖油
二顆大蒜去皮切碎
四支青蔥切長條
1000ml雞高湯
400g雞胸肉，切成薄長條
500g白花椰菜
125g酸奶油

作法
(1) 平底鍋以橄欖油熱鍋，炒入大蒜蔥段，中火炒一至二分至軟。

(2) 加入雞高湯煮滾，轉小火，加入雞胸肉煮三至五分至熟，用濾勺濾出雞肉備用。

(3) 原鍋加入白花椰菜煮三至五分鐘至熟，離火倒入食物處理機內打至稠滑，倒回鍋中，加入酸奶油和雞胸肉，混勻後完成。

註：完成後的湯若要再度加熱，注意在煮滾時就要關火，以免產生解離。

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