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標題: [異國料理]烤松露春雞 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2024-12-4 10:44 AM 標題: [異國料理]烤松露春雞

本帖最後由 diz66 於 2024-12-5 07:51 AM 編輯

材料
一人份

春雞一隻
漬松露三顆
蒜八瓣
海鹽少許
20g無鹽奶油（另準備一些刷烤盤）
綠蘆筍三支

作法
(1) 烤箱預熱至200度C。整顆漬松露和四瓣大蒜粒塞進春雞肚裏，再用大顆大蒜把脖子口塞住，或用一個麵糰塞住。

(2) 用海鹽在春雞表面按摩使入味。在烤盤上塗抹無鹽奶油，春雞放在烤盤上進烤箱烤三十分鐘。

(3) 春雞進烤箱25分鐘後，再在烤盤上放入蘆筍烤五分鐘。

(4) 四瓣大蒜粒切片，起鍋以無鹽奶油煎大蒜片，煎到略為焦黃。

(5) 取一大盤，春雞和蘆筍取出排盤，澆上奶油大蒜，灑上剩下的漬松露湯汁，完成。

若沒有松露，可以塞番茄／馬鈴薯／蘑菇，再加一點香料或灑上松露油。

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