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標題: [異國料理]雞肉檸檬荷蘭芹貓耳麵 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2024-12-4 10:37 AM 標題: [異國料理]雞肉檸檬荷蘭芹貓耳麵

本帖最後由 diz66 於 2024-12-5 07:52 AM 編輯

材料
四人份

375g 貓耳麵Orecchiette
一大匙橄欖油
30g 無鹽奶油
四片雞胸肉
60ml 檸檬汁
185ml 雞高湯
250ml 鮮奶油
15g 新鮮荷蘭芹碎
檸檬片數片

作法
( 1 ) 貓耳麵煮至al dente。

( 2 ) 平底鍋加入橄欖油、無鹽奶油，中火煎雞胸肉，一面煎四至五分鐘，取出切薄片備用。

( 3 ) 原鍋加入檸檬汁、雞高湯、鮮奶油煮沸，燜煮約八分鐘，雞胸肉片放回鍋中，混入荷蘭芹碎拌勻。

( 4 ) 將麵排盤，澆上3料，以檸檬片裝飾即完成。

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