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標題: [異國料理]烤蘆筍佐第戎油醋汁 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2024-11-20 01:50 PM 標題: [異國料理]烤蘆筍佐第戎油醋汁

本帖最後由 diz66 於 2024-12-5 07:49 AM 編輯

材料

醬汁：
白酒醋40ml (檸檬汁亦可)
初榨橄欖油40ml
第戎芥末醬15ml
紅蔥頭碎一大匙半
鹽與黑胡椒少許

新鮮蘆筍450g
初榨橄欖油15ml
黑胡椒碎少許

作法

(1) 醬汁：在一大碗中加入白酒醋40ml、第戎芥末醬15ml、紅?頭碎一大匙半、鹽與黑胡椒少許混勻，再徐徐加入初榨橄欖油40ml攪打到均勻。也可以全部放入密封罐中用力搖勻。

(2) 烤箱預熱200C。蘆筍以削皮刀削去近根部的老皮，加入初榨橄欖油15ml、黑胡椒碎少許混勻。烤盤上墊一層烘焙紙或鋁箔，蘆筍放上烤盤後進烤箱烤12~18分鐘（視蘆筍粗細而定），烤至溫熱即可。

(3) 蘆筍盛盤，將醬汁澆上即可。

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