伊莉討論區

標題: 零失敗冰花煎餃 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-5-30 04:53 PM 標題: 零失敗冰花煎餃

本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-30 04:54 PM 編輯

零失敗冰花煎餃
[attach]135150067[/attach]
食材冷凍水餃
18顆

煎餃水
沙拉油
一大匙

水
200cc

玉米粉
7g

1.平底鍋加入少許沙拉油燒熱，放入冷凍水餃。
倒入煎餃水用中大火+鍋蓋悶煮10分鐘
掀蓋轉中小火，將底部煎至金黃色，喜歡焦一點就多煎久一點
起鍋時前後搖晃一下確定底不沒有黏鍋就可以熄火起鍋，將盤子放在平底鍋上方再翻過來倒扣在盤子上

作者: gamemanhk 時間: 2021-5-31 04:09 PM

中大火+鍋蓋悶煮10分鐘?? 估計都煎燶了呢

作者: 音音7435 時間: 2021-6-28 01:43 PM

我都常煎到燒焦，下次試試你的時間

作者: ablackface 時間: 2024-11-14 05:24 AM

黑白大廚後, 這篇就要追起來了

作者: sysop123456 時間: 2024-11-19 10:56 PM

要煎好不燒焦很厲害
不知道是溫度或火侯大小或時間沒掌控好
很需要技術和經驗

作者: kaile02 時間: 7 天前

個人使用的比例是沙拉油、麵粉、水 1:1:10 (低中高筋麵粉皆可)
煮法是冷凍水餃不退冰直接放不沾鍋，放好後，把上述麵粉水倒入鍋內，等收汁差不多後，就可起鍋。(沒失敗過)

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a410.file-static.com/)