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標題: (生活百科)《麻糬和糰子的差別》有名的兩大米製日式點心但是連日本人都不知道怎麼分… [打印本頁]

作者: ．小路． 時間: 2019-9-29 04:31 PM 標題: (生活百科)《麻糬和糰子的差別》有名的兩大米製日式點心但是連日本人都不知道怎麼分…

本帖最後由．小路．於 2019-9-29 04:27 PM 編輯

點評：好吃就好

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軟軟黏黏的麻糬在日文寫成餅（mochi），是糯米製作的知名日式點心，

不過說起另一種由糯米做成的點心還有糰子（dango），

既然都是用糯米做出來的軟軟黏黏的東西，那麼這兩種食物究竟有什麼差別呢？

最近日本綜藝節目提出這個問題，發現所有特別來賓竟然都分不出來，

其實兩者的分別並非材料或成品形狀，也不是麻糬會一個一個分開賣，而糰子會好幾個串在一起賣！

知道兩者的差別之後，未來吃起麻糬或糰子說不定會覺得更好吃呢～～

▼有一種日式點心叫做麻糬（餅）

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▼還有一種日式點心叫做糰子（だんご）

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日本TBS電視台的冷知識節目「この差って何ですか？」這個星期探究起麻糬和糰子的差別，

其實這兩種東西的材料大部分都是糯米，那到底為什麼被取了不同的名字呢？

▼是因為麻糬形狀不一，而糰子都是球形的嗎？

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▼或者形狀和原料都不是重點？

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棚內來賓個個都是道地的日本人，卻完全分不出這兩大日本點心的差異，

而根據專家解答，真正的差別其實是在製作過程！

首先來看麻糬的做法……

▼步驟1：洗米（糯米）

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▼步驟2：蒸米

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▼步驟3：搗米

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(￣▽￣)ノ ╰(￣▽￣)ノ ╰(￣▽￣)ノ還有下半部 ╰(￣▽￣)ノ ╰(￣▽￣)ノ ╰(￣▽￣)ノ

作者: ．小路． 時間: 2019-9-29 04:32 PM

▼最後就變成基本的麻糬了！！！

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至於糰子……

▼步驟1：直接將生米倒入攪拌器

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▼步驟2：磨成粉末

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▼步驟3：加入溫水或冷水搓揉成團

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▼步驟4：捏成球狀

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▼步驟5：最後再拿去蒸煮就大功告成！

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所以說兩者最大的差別不是麻糬會一個一個分開賣，糰子會好幾個串在一起賣，而是……

麻糬的原料是米的顆粒，糰子則是米的粉末啊！

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比起會黏牙的麻糬，本魚更喜歡吃不黏牙的糰子呀～～（▔﹁▔）

來源：宅宅新聞

作者: styleproud 時間: 2019-9-29 07:58 PM

其實兩者真的都還蠻像的但好吃就行了

作者: Eschatology0222 時間: 2019-9-29 08:48 PM

看完突然好想吃糰子ww 仔細想我好像有吃過麻糬但沒吃過糰子，記得全聯有賣下次買來吃看看好了

作者: king19840314 時間: 2019-9-29 08:55 PM

好起來很好吃的樣子!可惜我不敢!

作者: oasis33y 時間: 2019-9-29 09:20 PM

覺得麻糬是先煮再成形，糰子是先成形再煮
不過麻糬因為有打過所以會Ｑ，糰子則還好
而且麻糬裡面會包東西，糰子則是靠外面的醬

作者: monarchpiz 時間: 2019-9-29 09:41 PM

一個是外表濕濕的另外一個是粉粉乾乾的

作者: nothingmore18 時間: 2019-9-29 09:46 PM

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作者: asc095138 時間: 2019-9-29 09:58 PM

長知識了
以為是相同的東西
原來還有這細微的差異

作者: jamesjoy 時間: 2019-9-30 12:44 AM

所以2種食物是有口感上的差別嗎

作者: honaka 時間: 2019-9-30 01:00 AM

真要說的話
一個是先蒸再塑型
一個則是先塑型再煮熟
步驟的不同，也產生了不同的結果
當然，對不熟悉的人來說，能吃就好

作者: localuraki 時間: 2019-9-30 03:32 AM

我以為是一個有醬一個沒醬的差別

作者: mkcs 時間: 2019-9-30 03:59 AM

我最喜歡吃大福，QQ的超好吃，台灣造的也不差

作者: ycp33225 時間: 2019-9-30 09:14 AM

麻署其實很好吃
有在日本吃過團子
印象中是鹹的
就覺得沒有這麼好吃

作者: EDDY_M 時間: 2019-9-30 11:09 AM

噗我也以為兩個是一樣的東西也算是一樣啦只是做法不同哈

作者: king19840314 時間: 2019-9-30 11:54 AM

太厲害了吧!看起來就是非常好吃!

作者: changn_chay 時間: 2019-9-30 08:17 PM

真的是長知識了!!!原來分的這麼細呀!~味道到是很相似

作者: 757575 時間: 2019-9-30 08:41 PM

真的是長知識了，原來有這麼大差別

作者: demonchen999 時間: 2019-10-1 10:01 AM

原來如此,主要是開始的原料不同,長知識了

作者: axl1234ghj 時間: 2019-10-1 01:23 PM

有玩過某個遊戲所以早就知道兩種的材料不同

在台灣沒吃過糰子的我，很想試吃看看。聽說動畫裡的醬油糰子是鹹鹹甜甜的

作者: a0l0e0x0 時間: 2019-10-1 05:18 PM

就像台灣麻糬跟紅龜糕一樣！
雖然原材料都是糯米，
但製作的方式不同！
一個是先將糯米蒸熟後，
再搗碎搗到黏性增加成一團！
另一個是先將糯米磨成粉之後，
捏成形在蒸熟一樣！

作者: aa5050889 時間: 2019-10-1 05:58 PM

照粉末跟顆粒去分粉末拿放大鏡會看是一堆顆粒
所以網紅要做巨大化丸子就直接拿顆粒做

作者: 860826627 時間: 2019-10-1 07:22 PM

如果不知道會覺得是飯糰跟麻糬，看照片則是丸子跟麻糬，哈哈

作者: dennis1330 時間: 2019-10-1 07:55 PM

哦哦開了見識
以前也不知道怎分
台灣很多麻糬
很少看到糰子
不過都很好吃拉

作者: adiliiyachen 時間: 2019-10-2 09:06 PM

基本上都是米做的，一種捏一捏，沾個粉就吃了。
另一種火烤過後沾醬沾粉吃。

作者: 2010chiou 時間: 2019-10-2 09:34 PM

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作者: lady1056 時間: 2019-10-2 10:06 PM

所以，除了一個原料是顆粒一個是粉末以外
差在哪裡？？？

作者: goodbyemy 時間: 2019-10-2 10:14 PM

糰子感覺比較有咬勁
不過二種點心都滿好吃的啊

作者: herryui00015 時間: 2019-10-2 10:17 PM

= = 糰子是湯圓! 麻糬是粢粑!

作者: hxh_lxl_hxh 時間: 2019-10-2 10:49 PM

哦哦！原來如此，這個真的是長知識了！！原來是這樣分別！
剛才還在想是不是咸和甜的關系！哈哈哈！！

作者: makubexraven0 時間: 2019-10-2 11:07 PM

現在團子店在日本也不常看到了

作者: yangmei429 時間: 2019-10-2 11:12 PM

長知識了看過才會知道以前都沒注意

作者: 黃金滷蛋 時間: 2019-10-2 11:40 PM

很多東西做法都差不多,但步驟不一樣就成了不一樣的東西了

作者: 雪珀 時間: 2019-10-3 01:04 AM

小時候看到麻糬與團子的辨別差別，以為一個是甜的另一個是鹹的，結果我阿姨跟我說：「這兩個都是甜點類唷!!而且團子本身沒味道，團子的醬汁是甜的不是鹹的，麻糬是看包的是什麼就是什麼口味。」之後，我覺得台東的麻糬好好吃唷

作者: louis1019 時間: 2019-10-3 02:15 AM

老實說吃起來，除了團子家的醬汁外，口感真的感受不到什麼區別

作者: lukeok 時間: 2019-10-3 02:40 AM

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作者: s996633s 時間: 2019-10-3 06:19 AM

口感是完全不一樣怎麼會分不出呢不過作法倒是不知道

作者: eric7023 時間: 2019-10-3 07:14 AM

日本的糰子真的是堪稱一絕呢比麻糬好吃好幾倍

作者: hiiii 時間: 2019-10-3 07:49 AM

之前去日本吃過糰子，我以為之間分別是有沒有汁。

作者: hahaaaz 時間: 2019-10-3 09:39 AM

帶女友去日本，晚上邊運動邊吃糰子，女友會爽死的

作者: jayzone 時間: 2019-10-3 10:23 AM

我原先以為是吃起來口感不同
麻糬比較軟團子比較有咬勁
且前者通常上面有粉怕黏住吧後者通常都很圓潤飽滿有光澤
原來是作法差別那麼大啊

作者: InvestKing 時間: 2019-10-3 12:06 PM

曾經去過日本吃糰子是真的很特別比麻糬還好吃

作者: NEVIN13 時間: 2019-10-3 02:40 PM

看照片後嘴角不由自主的想伸手去抓出但碰到的是螢幕殘念

作者: tdtmac001 時間: 2019-10-3 06:55 PM

哦～原來團子是生米做的呀
還不黏牙，還沒去過日本的我真是長見識了

作者: jerryurl 時間: 2019-10-3 07:53 PM

我以為只有我不認得, 原來連日本人都分不出來
不過沒關係, 好吃就好

作者: sim0831 時間: 2019-10-3 08:22 PM

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作者: andyjoyce11 時間: 2019-10-3 10:37 PM

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作者: redmoon 時間: 2019-10-4 12:12 AM

沒出過糰子但是看起來應該口感有差吧
麻糬有搗過所以應該會比較有嚼勁
糰子感覺應該就會像湯圓依樣

作者: ultrasoul 時間: 2019-10-4 01:59 AM

真要說一個是熟後加工一個是加工完再讓它熟

作者: sleepcat 時間: 2019-10-4 02:00 AM

本帖最後由 sleepcat 於 2019-10-4 02:00 AM 編輯

團子吃起來沒那麼好吃沒沾醬的不知道在吃甚麼
口感還是麻糬好吃

作者: notes1000 時間: 2019-10-4 11:34 AM

有搗過的比較軟，另外一個糰子就比較硬一些

作者: nurse4406 時間: 2019-10-4 03:57 PM

對我來說，只要好吃就可以了，不過，這個也讓我長了知識

作者: john851212 時間: 2019-10-4 04:58 PM

說起來好像從來沒吃過正宗的お餅阿，一直以來都只有吃過団子

作者: ags000 時間: 2019-10-4 06:29 PM

都是米做的
兩種我都喜歡

作者: DioBroly 時間: 2019-10-4 06:35 PM

其實去日本玩想吃都不一定吃的到
大概是沒去對地點吧...

作者: 練功 時間: 2019-10-4 07:49 PM

感覺差不多.............
就像麻糬跟年糕的差別.............

作者: doubleint 時間: 2019-10-4 09:44 PM

麻糬比較軟，比較Q，團子比較硬，口感比較脆，大概是這樣子吧

作者: us1689 時間: 2019-10-4 10:35 PM

口感不同製法也不同啊，雖然都是糯米

作者: kagimoto1949 時間: 2019-10-5 01:27 AM

這兩個口感差很多啊
原來是原料跟製法不同啊

作者: as13313 時間: 2019-10-5 01:51 AM

麻糬在台灣滿常見，但糰子就很少吃到
了，糰子沾上特製的沾醬後吃風味絕佳呢

作者: s1497n126 時間: 2019-10-5 05:13 AM

原來製作方式也有不同呢~~

作者: ZX0916794494 時間: 2019-10-5 08:37 AM

一個是先蒸再塑型
一個則是先塑型再煮熟
只是做法不同哈

作者: bluejump 時間: 2019-10-5 06:13 PM

找一天來試試，看看差別在哪裡

作者: galeondx 時間: 2019-10-5 06:30 PM

含水率跟軟硬度也有差阿XD 高職的時候有做過

作者: 屎政遠 時間: 2019-10-5 07:11 PM

其實只要好吃都一樣啦
我管他名字叫什麼~哈哈

作者: nemo76222 時間: 2019-10-5 10:23 PM

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作者: zero74 時間: 2019-10-5 11:59 PM

日本的東西算滿精緻我記得一個是甜的一個鹹的

作者: cooldinoman 時間: 2019-10-6 12:16 AM

我女友超喜歡吃團子，去日本每看到必吃

作者: shadowfoxdm 時間: 2019-10-6 12:19 AM

有吃過的團子都是一串一串烤過的
可是麻糬有時候也會烤...

作者: angue147 時間: 2019-10-6 01:06 AM

我個人覺得兩樣都沒有什麼太大的分別,反正只要好吃就可以了...

作者: suomy1227 時間: 2019-10-6 01:45 AM

原來是作法不同，之前去日本吃糰子的時候發現完全不黏牙，
還以為是不一樣的東西呢～長知識了！

作者: asergase 時間: 2019-10-6 05:24 AM

難怪團子吃起來會比較硬，也比較不黏牙

作者: x24660718 時間: 2019-10-6 07:46 AM

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作者: ian21chen 時間: 2019-10-6 07:49 AM

以為是兩個一樣的東西...
所以是原料差不多一樣差在工序

作者: jenny23059701 時間: 2019-10-6 09:36 AM

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作者: wickychang 時間: 2019-10-6 01:13 PM

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作者: light964182 時間: 2019-10-8 12:31 AM

不是自己做就區分不出來，這考驗對料理的熱情

作者: ru04n0vul3 時間: 2019-10-8 02:39 AM

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作者: yellownoman 時間: 2019-10-10 09:23 AM

．小路．發表於 2019-9-29 04:32 PM
▼最後就變成基本的麻糬了！！！

形狀不同口感當然也不同，
薯條跟薯餅吃起來就不一樣了！

作者: yasn0222 時間: 2019-10-10 10:43 AM

哈~兩個都超好吃,而且都有點滿類似
唯一差別是作法跟味道不同

作者: yen0522 時間: 2019-10-10 11:13 AM

不管是麻糬還是團子
在日本吃過都很好吃哦

作者: 依莉之人 時間: 2019-10-11 12:23 PM

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作者: old123456 時間: 2019-10-11 05:25 PM

哦，真是長知識了呢，
原來麻糬跟糰子的做法不一樣，就像元宵跟湯圓是不一樣的意思

作者: 暗之福音 時間: 2019-10-11 10:16 PM

一般人應該都只能知道原料是一樣的但製成沒好好的理解應該也不知差在哪裡，我以前也一直有疑問呢後還才去查看看

作者: sun1235874 時間: 2019-10-11 11:10 PM

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作者: Leomoun 時間: 2019-10-12 04:32 PM

看起來團子比較好吃，部過我都不喜歡吃!!

作者: le3873 時間: 2019-10-12 07:30 PM

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作者: LONG0128 時間: 2019-10-12 07:54 PM

管她有沒有差
好吃就好

作者: jwcwb1234 時間: 2019-10-13 04:16 AM

團子外皮感覺是黏的
應該很好分辨

作者: z86772324 時間: 2019-10-13 11:03 AM

原來如此阿
原來團子是這樣做的
難怪我比較喜歡團子的口感

作者: x17b 時間: 2019-10-15 11:14 PM

這兩個東西個人都很愛吃
不過倒是第一次知道這樣的區別
真的是長知識了呢

作者: deadangel 時間: 2019-10-29 12:04 PM

一樣是米製品，不同的製作方法而已

作者: wof888fafa 時間: 2019-10-29 05:14 PM

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作者: aa1542 時間: 2019-10-29 06:41 PM

本帖最後由 aa1542 於 2019-10-29 06:46 PM 編輯

雖然我沒吃過，但透過圖片與文字敘述的介紹，以我這個吃貨的經驗或許可以以台灣小吃文化的方式，簡單提供4種分法供各位大大更容易分辨:
1、以名稱來分:餅是麻糬，糰子是棵(不是碗稞喔!年紀較小的可能沒吃過一種叫做狀元棵的食品、以前常會有沿街叫賣的推車、沿街冒著熱氣、製作的成品形狀會有點像白色香菇、因為他的模子上面是一片平的、下面會有一個直根管)
2、以製做工序來分:餅是蒸熟再製作，糰子是製作好再去蒸。
3、以型態來分:餅可包內餡外還能+調味料，糰子幾乎都是靠調味料。
4、以口感來分:餅可能會黏牙，糰子可能較Q彈。

作者: king19840314 時間: 2019-10-29 07:32 PM

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作者: richman0329 時間: 2019-10-29 09:56 PM

看完已餓我都想要吃呀快都給我上二盤

作者: 武喵亦翔 時間: 2019-11-4 12:17 AM

感謝分享

麻糬我不太喜歡通常很軟很恬淡味道太過了，糰子似乎就是桃太郎故事裏頭的那種，最近在中崙有看到烤糰子感覺不同於麻糬偏甜，糰子似乎有甜有鹹假設是鹹的加上口感較為夯實的話我想我會喜歡吃看看？

作者: ginvodka 時間: 2019-11-5 10:03 PM

看了節目的說明
反而比較同意樓上朋友們說的, 不是米粒或米粉的差別
而是先煮(蒸)再塑形, 或者先塑形再煮(蒸)的差別

尤其是現在機械化後, 很多原本知名的古早味店家也都開始要靠機器量產了
不是用糯米原粒, 而是用糯米粉製成的麻糬(餅)也越來越普遍了

作者: yeh987 時間: 2019-11-10 08:23 AM

原來麻糬和糰子最大的差異是在製作過程
話說因為大家都是經過經驗傳承
所以名稱的不同應該是因為取名
而非做法的不同吧

作者: xx11811 時間: 5 天前

看完突然好想吃糰子，很喜歡吃淺草寺的一家團子

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