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標題: 吃臭豆腐的時候加不加泡菜？ [打印本頁]

作者: 小小懶懶熊 時間: 2017-11-2 01:32 PM 標題: 吃臭豆腐的時候加不加泡菜？

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剛炸好的臭豆腐配上一些酸酸甜甜的泡菜和辣醬一起吃超美味，

不過有人吃臭豆腐的時候只沾辣醬吃不加泡菜，

你吃臭豆腐的時候加不加泡菜呢？

作者: emaciation 時間: 2017-11-2 04:55 PM

本帖最後由 emaciation 於 2017-11-2 04:56 PM 編輯

本人不吃辣醬...
但泡菜一定會加...若是老闆不介意還會多要一點...
不過我這的臭豆腐除了泡菜以外還有九層塔可以增加香氣
臭豆腐算是油炸物增加一些爽脆口感的泡菜不僅增加風味也讓胃口大開不會因臭豆腐是油炸的而感到膩味

也曾經遇過因物價上漲泡菜只給一點點的狀況...
但還好有認識朋友揪團購那時剛好買了台式跟韓式泡菜
回家自己吃得夠~

台式風味較為爽口酸度適中促進胃口大開
韓式風味較為鹹辣度刺激剛剛好且吃起來會回甘

不過也有遇過泡菜+蘿蔔絲的泡菜這就要看人會不會介意蘿蔔味了但我不挑食~

而且我這個臭豆腐...基本上刷牙刷兩次..隔天起床時還是會有味道...
所以只能挑隔天放假的狀況才能品味了...

作者: Chija2695 時間: 2017-11-2 06:45 PM

會看情況決定
有的店家泡菜好吃才會夾
有的真的很難吃而且看起來放很久的就不夾了

作者: 智樹大神 時間: 2017-11-2 07:09 PM

本人愛吃臭豆腐，也特別愛吃辣的，不過聽起來，感覺有點怪特？！
有機會的話，我也會嘗試的

作者: myttoya1 時間: 2017-11-2 08:23 PM

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作者: 不要臉的人 時間: 2017-11-2 08:43 PM

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作者: jiachang51517 時間: 2017-11-2 08:59 PM

臭豆腐就是要加台式泡菜啊
那個酸酸甜甜的味道再配上辣醬
根本天堂來的美食

作者: ezpeer2229 時間: 2017-11-2 09:17 PM

我很喜歡吃臭豆腐喔再加上泡菜就更好吃了
我媽也很喜歡吃唷他每天晚上吃消夜
都會買來吃喔我也跟者吃

作者: 暴衝小鬼 時間: 2017-11-2 10:08 PM

加泡菜是為了把釀造泡菜裡面的醬料的味道易起溶入臭豆腐中
才會加入泡菜，但是泡菜的醬汁偏偏又因為釀造了很久
吃下去反而會造成嘴裡有長期性的味道
雖然本人是挺喜歡吃的
但是也不會太常吃，因為臭豆腐問題其實挺多的
通常吃臭豆腐都是在路邊攤吃
衛生就有疑慮了
再加上臭豆腐炸的油應該也炸過好幾輪沒換了
而且那油真的吃了下去可以增肥好幾公斤
這種食物還是別多吃為妙

作者: iwgpnuber1 時間: 2017-11-2 10:22 PM

享用臭豆腐只會加一點泡菜來吃

作者: orz993002011 時間: 2017-11-2 10:25 PM

我都會加感覺加在一起有一種說不出來的好吃
剛炸出來然後把泡菜放在臭豆腐上面
好吃的!!

作者: maymaytwotwo 時間: 2017-11-2 10:55 PM

我買臭豆腐, 都請老闆另加十元的台灣泡菜,
倒底是我在吃泡菜還是吃臭豆腐, 我也搞不清楚,
但我可以肯定的是: 一定要加泡菜..
我不喜歡韓國泡菜.. 就是愛吃台灣泡菜...

作者: a4384 時間: 2017-11-2 11:49 PM

會加欸
而且我們家共同吃法就是
一定要把泡菜塞在臭豆腐裡面

作者: 查理斯多德 時間: 2017-11-3 02:04 AM

炸臭豆腐家泡菜這是一定要的..泡菜可以去油解膩
建議下次可以跟老闆說泡菜放旁邊一搓
不要直接蓋在臭豆腐上面..這樣比較酥脆
而吃的時候..先用筷子把豆腐挖個洞塞泡菜進去
再沾醬入口...這樣吃簡直就是人間美味

作者: 柚紙汁 時間: 2017-11-3 06:05 AM

我是一直都會配泡菜吃,對我來說單吃臭豆腐量實在是太少了XD

因為不敢吃太辣的食物,所以我反而是不太會加辣醬吃。

一般來說我吃臭豆腐還會再多買幾攤喜歡吃的,不然就是原本的主食怕吃不飽,就買臭豆腐當小菜之類的。

不過我也不敢吃太多,嘴巴會有口臭,而且東西過量攝取好像也不太好(´・ω・`)

作者: fatbibis 時間: 2017-11-3 07:07 AM

本帖最後由 fatbibis 於 2017-11-3 07:16 AM 編輯

加啊

很喜歡吃泡菜,但鍾情韓國泡菜
因它不是用鹽醃的,它有加一些蔬菜或水果來當調料
而且它是屬"發酵品",吃起來較健康,辣辣的很好吃
但放久會變酸,開始難吃....

台灣的泡菜以前都沒在吃,一般口味都很鹹
無意間吃臭豆腐,配菜是泡菜,就覺得很好吃
只是要看哪間賣的,有些泡菜又酸又鹹,難入口
臭豆腐味道也很"特別",不怎麼愛
所以吃的機率也不多

作者: supercobe 時間: 2017-11-3 10:00 AM

吃臭豆腐一定要配泡菜
而且可能在花蓮的關係
還要配蘿蔔絲及辣醬
才是美味

作者: GPRS123001@hotm 時間: 2017-11-3 11:54 AM

台式泡菜可是臭豆腐的好朋友，不配著一起吃就不算是吃臭豆腐

作者: w2776812 時間: 2017-11-3 01:29 PM

加泡菜這樣才好吃
不加吃起來就沒那麼好吃

作者: ．小路． 時間: 2017-11-3 06:17 PM

一定要加，酸甜泡菜和酥脆臭豆腐真正是絕配，

不過我覺得用烤的臭豆腐加泡菜也不錯吃，老街都有在賣

作者: 諾于 時間: 2017-11-3 11:32 PM

咱家不吃辣，但是加泡菜是從以前就這樣吃了0.0
有時候想稍微吃點辣，或是臭豆腐不夠鹹，才會加一點點辣醬

作者: chen2010 時間: 2017-11-4 02:50 AM

一定要加泡菜
不過是不辣的泡菜

作者: abc2004x009 時間: 2017-11-4 04:24 PM

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作者: 055281 時間: 2017-11-4 09:36 PM

臭豆腐特別喜歡把泡菜塞在中間，再加上一些辣豆瓣醬一起吃。

作者: abcd10122 時間: 2017-11-5 04:12 PM

當然加阿增添風味沒泡菜怪怪的

作者: a29213012 時間: 2017-11-5 04:56 PM

不加。

對於炸臭豆腐我比較沒那麼愛吃，就算吃也只是佔醬然後直接吃，不會加泡菜。
因為有的泡菜和臭豆腐一起吃的話會有一種怪味道，所以吃過幾次後就不敢吃了。

但是臭豆腐對我來說我比較喜歡用煮的臭豆腐！
像是口X品的麻辣臭豆腐，對於我這種不吃辣的人來說我都可以接受，因為真的很好吃XDD
他的湯很下飯，還常常會有人特地去買他的湯來回家煮飯配著吃呢XDD

作者: bor46920 時間: 2017-11-5 09:07 PM

一定要加泡菜才是正味呢!

作者: bohan67 時間: 2017-11-5 09:17 PM

當然要加啊= =不然就感覺好像少了什麼反而會變的不好吃~發明泡菜配臭豆腐的人真是個天才

作者: mikejwo 時間: 2017-11-6 08:44 AM

個人喜歡吃泡菜
加上臭豆腐油炸過後
更好吃

作者: fortunecat 時間: 2017-11-6 08:48 AM

絕對加，不過還有九層塔也要加，加上去會更有層次，有興趣可以搜尋梅山臭豆腐，他的臭豆腐就是加九層塔下去一起料理，層次豐富，又有一點梅酸味，好吃！

作者: leehung86 時間: 2017-11-6 09:17 AM

老實說，吃臭豆腐的話，臭豆腐只是配菜而已，泡菜才是主菜啊…，只要老闆給的夠多，泡菜只能是用力塞拚命塞，塞到臭豆腐裡面滿爆，再一口塞進嘴裡，不過即便是路邊攤也越來越貴了。

作者: aspcerd13900 時間: 2017-11-6 09:24 AM

有時候家裡會醃泡菜之前都會買街上阿婆賣的泡菜不夠自己加熱騰騰好ㄘ

作者: wind78945613 時間: 2017-11-6 10:15 AM

台灣人習慣吃臭豆腐家泡菜
炸的臭豆腐家泡菜吃進嘴裡，酥脆的臭豆腐配上微酸帶醋的泡菜
是最基本的吃法
如果是蒸的臭豆腐
說實在的本人比較不能接受，應為味道實在是太重了

作者: 鏡月兒 時間: 2017-11-6 12:29 PM

我不喜歡太辣的泡蔡
就算真的要也只會要一點
台式的酸甜正合胃口
可是腸胃不好也不能太多吃.....

作者: j19890224 時間: 2017-11-6 12:39 PM

泡菜小黃瓜加上去都很好吃阿那酸酸脆脆的感覺讚

作者: abelyang27 時間: 2017-11-6 12:43 PM

炸豆腐太乾了，所以有泡菜是不錯的。但是也許可以開發加新的東西

作者: s1020612 時間: 2017-11-6 12:49 PM

為臭豆腐添味的糾是泡菜啊!!
怎麼能不加泡菜呢!
無論如何只要吃臭豆腐我一定+泡菜!

作者: davindavin 時間: 2017-11-6 12:51 PM

這投票意義不大
臭豆腐是大部份台灣人所愛吃的
加泡菜又是大眾口味
結果可想而知

作者: allenein 時間: 2017-11-6 01:25 PM

基本上會加吧
也不是喜不喜歡的問題從一開始吃的時候就會加再一起吃
後來單吃臭豆腐就感覺有點單調好像少了什麼

作者: 迪X小 時間: 2017-11-6 02:26 PM

我在買臭豆腐的時候老闆自然就會加泡菜在裡面，非常喜歡吃泡菜
但其實真正在吃的是醬汁配上臭豆腐跟泡菜十，真的非常好吃~~~
不然單吃臭豆腐或泡菜，我覺得會有點膩

作者: ms_nighthawk 時間: 2017-11-6 02:55 PM

以前很愛吃
幾乎每週都會吃上一次
但自從對豆腐/豆干類製品過敏後就無法再吃了

原本以為是痛風，但火鍋/內臟/海鮮類皆無類似的過敏症狀
發現是特定食物引起的
現在只能吃吃泡菜回憶它的味道了......

好想吃啊......

作者: 帕西諾 時間: 2017-11-6 03:00 PM

本帖最後由帕西諾於 2017-11-6 03:00 PM 編輯

臭豆腐是經過發酵的食物，臭豆腐裡的離胺酸是八大必需胺基酸之一，也是價格最便宜的必需胺基酸，也可以增加食慾，離胺酸的缺點除了發酵時會很臭外，它與還原醣共同加熱，產生毒性物質，而造成高致癌性，有點偏離主題，臭豆腐加泡菜當然是絕配，謝謝

作者: 闇我愛羅 時間: 2017-11-6 03:26 PM

高麗菜和小黃瓜絲
一口配一個泡菜
鹹鹹的醬油味
絕配好吃

作者: a2006950203 時間: 2017-11-6 03:38 PM

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作者: enoyaone 時間: 2017-11-6 04:19 PM

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作者: s92301123 時間: 2017-11-6 04:28 PM

當然要加而且還得分到每一口臭豆腐都要有泡菜
我想還真的不是習慣的問題
而是根深蒂固的吃法
如果配上韓式泡菜也是很過癮的

作者: justice 時間: 2017-11-6 05:19 PM

個人是不一定會加看自己心情!!

作者: schmodjw 時間: 2017-11-6 08:57 PM

只有臭豆腐太膩了，加一些泡菜除了解膩，還可以提味。

作者: zxc25865820 時間: 2017-11-6 09:14 PM

我沒吃過臭豆腐
所以選擇了不加
頂多吃一下沒吃光的小黃瓜+辣醬

作者: 大洪人 時間: 2017-11-6 09:33 PM

臭豆腐一定要配上泡菜那種酸酸的味道才有圓滿的感覺不是嗎？

作者: 桜の恋 時間: 2017-11-6 09:44 PM

這個問題好深奧!
我只能說，吃泡菜時我會加茼蒿。

作者: ACArcher 時間: 2017-11-6 09:56 PM

我好像幾乎吃臭豆腐都沒有加過泡菜

作者: ASDFG1597 時間: 2017-11-6 10:18 PM

吃炸臭豆腐我一定會配泡菜，因為我喜歡這樣搭配，感覺這樣搭配很完美。

作者: lovejoe70102 時間: 2017-11-6 11:34 PM

會加泡菜吃，臭豆腐跟泡菜根本就是絕配阿，吃起來才香才好吃，單吃也是很夠味拉

作者: 歐若非 時間: 2017-11-6 11:56 PM

臭豆腐的泡菜應該算是台式泡菜
吃起來脆脆甜甜
和臭豆腐根本是絕配

作者: 武喵亦翔 時間: 2017-11-7 12:04 AM

感謝分享

可能吃習慣了吃臭豆腐不加泡菜感覺就是不完整，但我也知道這個喜好每個人不同，單純講我個人的喜好我還挺喜歡吃泡菜的，我反倒不喜歡韓國泡菜會辣沒有臭豆腐自製醃泡菜的清爽酸甜，其實我家裡也會自製一些甚至會加點小黃瓜切塊，口味來講都挺搭的吃飯時沾醬碗弄一下泡飯吃不錯可以嘗試看看喔 0.0

作者: weipc 時間: 2017-11-7 12:58 AM

泡菜一定要的呀
也不一定吃臭豆腐呀
酸酸脆脆的泡菜開胃也爽口

作者: 小殘雲 時間: 2017-11-7 01:04 AM

基本上還是會加
但是也有吃過豆腐好吃但是泡菜卻.....
要不就是泡菜沾到醬味道變了，或是便鹹
如果去知道好吃得豆腐泡菜是雷的話那我就不加泡菜了!!
畢竟泡菜好吃的也不多阿

作者: asher02 時間: 2017-11-7 07:42 AM

搭配上會有加乘的效果

一定會配泡菜

作者: 紫音光 時間: 2017-11-7 01:07 PM

當然會加啊，口感會有不一樣的層次。我本身還會去多花錢買泡菜

作者: 柚Gordon子 時間: 2017-11-7 03:53 PM

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作者: th314a 時間: 2017-11-7 04:06 PM

臭豆腐就是要跟泡菜一起吃啊

作者: cgh1478 時間: 2017-11-7 04:11 PM

肯定加泡菜的，
不然吃不出臭豆腐的味。

作者: wandszard 時間: 2017-11-7 04:11 PM

基本上一定會加,但是不知何時開始連這樣炸類的臭豆腐都開始少吃了
不是不愛吃炸的,也不是因為覺得他臭
而是找不到小時候那種炸臭豆腐的口感

作者: q7561029 時間: 2017-11-7 04:28 PM

看情況而定泡菜多半都是會辣的如果和朋友去吃剛好怕辣那就可能不加

作者: demon3412 時間: 2017-11-7 05:18 PM

絕對要加的阿，
口感才有層次

作者: 橘百合 時間: 2017-11-7 07:24 PM

一定加，泡菜酸酸的，那臭豆腐吃起來不覺得油

作者: chinweihsu 時間: 2017-11-7 07:25 PM

一定要加的阿，最完美的搭配!! 要是再加點蒜味更棒。

作者: kgbl 時間: 2017-11-7 07:33 PM

美味的臭豆腐其實不加泡菜就好吃了,所以還是要看店家的功力

作者: zxc355361 時間: 2017-11-7 07:40 PM

當然要加阿，這兩樣搭配起來根本絕配

作者: shadow.moon00 時間: 2017-11-7 08:05 PM

加一定加，不加泡菜的臭豆腐不是臭豆腐，
不加泡菜，一定會配其他的，
不然就只是炸豆腐而已。

作者: 殘殘 時間: 2017-11-7 08:05 PM

我超愛台式泡菜耶，有些醃漬得很好吃，吃起來清脆爽口又帶點辣度!!!

作者: stanleychien 時間: 2017-11-7 08:11 PM

吃臭豆腐不加泡菜感覺就是少一味

作者: jimmy02 時間: 2017-11-7 08:21 PM

一定要加台式泡菜
加韓式的很沒有吃臭豆腐的感覺

作者: pupss888orz 時間: 2017-11-7 08:35 PM

會加，那是非常美味的，但我比較喜歡泡菜都放在邊邊的，如果放在豆腐上面會吃不到第一口的原味!!

作者: linchb2002 時間: 2017-11-7 09:03 PM

臭豆腐不加泡菜，真的不叫臭豆腐了!!

作者: sharpweapon 時間: 2017-11-7 10:44 PM

本帖最後由 sharpweapon 於 2017-11-7 10:48 PM 編輯

加！除此之外，還要加九層塔！味道更有層次如果醬料裡面有蒜香，那就更讚了

作者: kenny10909 時間: 2017-11-7 11:19 PM

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作者: isnny 時間: 2017-11-8 12:39 AM

一定要加~沒了泡菜就不是臭豆腐了!

炸的酥酥的豆腐外酥內軟

就是要配酸酸甜甜的泡菜還有鹹甜的醬料絕配啊!

作者: jameslgs 時間: 2017-11-8 04:14 AM

臭豆腐就是要跟泡菜加再一起吃才有味道............

作者: lkkspp2008 時間: 2017-11-8 08:39 AM

我是一定會加
臭豆腐一般都是油炸的
配上泡菜能去油解膩非常合適

作者: 燈泡神 時間: 2017-11-8 10:38 AM

基本上大部分都會加吧...
而且泡菜超好吃的~!!

作者: 020002213 時間: 2017-11-8 10:42 AM

臭豆腐不加泡菜怎麼吃
沒有泡菜的臭豆腐
天啊我不吃我不吃我不吃

作者: zxc811030zxc 時間: 2017-11-8 10:52 AM

吃臭豆腐不加泡菜還是別吃好了
泡菜有酸還可以解膩開胃
根本好吃

可是現在很多店家都很小氣給得越來越少

作者: dpndpn 時間: 2017-11-8 11:03 AM

泡菜是缺一不可的配料~
少了這一味~感覺就不怎麼好吃了~

作者: dannyyu7 時間: 2017-11-8 11:09 AM

上國中高中時每天半夜回到家前都會到附近的攤販買臭豆腐，銀絲卷，炸蘿蔔糕回家當宵夜。
還記得每次都會跟阿伯講說泡菜辣醬多一點

作者: whichco 時間: 2017-11-8 02:34 PM

沒特別狀況的話(比方說店家此商品的味道真的不太好)都會加，對我來說這幾乎是成為必備的配料之一，沒加的話就是會覺得少了一味啊！

作者: eieooks 時間: 2017-11-8 06:33 PM

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作者: 荒神 時間: 2017-11-8 07:36 PM

加不加都吃重點在調味

作者: kenqzp 時間: 2017-11-8 07:40 PM

當然加在一起吃阿~連醬一起

作者: ecall 時間: 2017-11-8 08:05 PM

加泡菜配油炸的臭豆腐剛好

作者: ted1017 時間: 2017-11-8 09:10 PM

我也喜歡搭配泡菜一起吃，臭豆腐的酥脆口感加上泡菜真的很搭！不過也不是每一家的臭豆腐都這麼搭喔，我都會吃看看泡菜的味道再決定是否要搭在一起吃。因為有的泡菜口味不是很喜歡的話，加在一起吃不但不好吃，反而還會讓食慾下降。辣醬也要挑對味的才好吃，有的吃起來偏甜，其實也會影響臭豆腐的口感，所以我吃到最後都會習慣吃某一家的。

作者: 罐頭玉米 時間: 2017-11-8 11:00 PM

臭豆腐就是配台式泡菜這已經是大家共識
沒放還不行！個人喜歡蒜味特濃所以都還會再加
過癮！

作者: ate286cg 時間: 2017-11-9 12:58 AM

吃臭豆腐一定要配泡菜.這樣才對味,在加豆瓣醬真好吃,,,

作者: 安安你好棒棒 時間: 2017-11-9 02:39 AM

哈哈哈我也是很不懂臭豆腐為啥一定要加泡菜可是配再一起多一股酸味還不錯好吃!

作者: 龍之逆鱗 時間: 2017-11-9 06:54 AM

當然要加拉~~
沒加雖然也不錯吃
但還是會感覺少一味XD

作者: zxo123456 時間: 2017-11-9 09:59 AM

其實小時候我吃臭豆腐都是加醃製的小黃瓜片
而且那臭豆腐不是酥酥脆脆,而是軟軟爛爛的
導致我那時的世界觀中的臭豆腐都是軟軟爛爛配小黃瓜
直到我吃到家鄉外的臭豆腐時,整個世界觀突然改變
原來臭豆腐不是這樣軟軟爛爛,而是酥酥脆脆,配上台式泡菜更是美味
不過吃多的外面的臭豆腐,有時候挺懷念那醃製的小黃瓜片,至於那臭豆腐...呵呵

作者: daniellulu 時間: 2017-11-9 11:07 AM

剛好昨天晚上才吃臭豆腐當消夜。
吃臭豆腐最喜歡吃那種炸得酥酥脆脆，但缺點就是會太乾，吃多也上火。
台式泡菜剛好提供了味覺的轉換，讓你吃得不會那麼膩，也比較幫助消化。
所以吃臭豆腐我一定要加泡菜，當然要選擇豆腐和泡菜都好吃的店，不然缺一味就是不對勁。

作者: 張伯富 時間: 2017-11-13 11:35 AM

一定要加，因為這樣吃才好吃，而且一定是臭豆腐和泡菜一口一起吃。

作者: ian0509i 時間: 2017-11-13 11:56 AM

因為很爽，不會單調，而且也不會那麼油膩

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